Nuggets de pollo
Categoría: Aves de corral
Los Chicken McNuggets son un tipo de producto de pollo vendido por la cadena internacional de restaurantes de comida rápida McDonald's, que los introdujo en mercados selectos en 1981 y los puso a disposición a nivel nacional en 1983. Consisten en pequeños trozos de carne de pollo procesada que han sido empanizados y fritos en aceite.
Procesamiento
Procesamiento:
Molino - Mezcladora - Formadora - Empanizado - Pre-rebozado - Tempura - Fritura - Congelación - Recubrimiento de agua - Empaque - Almacenamiento en frío
El primer chef ejecutivo de McDonald's, René Arend, creó la receta de los Chicken McNuggets en 1979. "Los McNuggets fueron tan bien recibidos que cada franquicia los quería", dijo Arend en una entrevista de 2009. "No había un sistema para suministrar suficiente pollo". Los problemas de suministro se resolvieron en 1983, y los Chicken McNuggets estuvieron disponibles a nivel nacional.
A partir del 1 de agosto de 2016, los ingredientes en los Estados Unidos son los siguientes: Pollo blanco deshuesado, agua, sal, condimento (extracto de levadura, sal, almidón de trigo, saborizante natural, aceite de cártamo, sólidos de jugo de limón, dextrosa, ácido cítrico), fosfatos de sodio. Empanizado y rebozado con agua, harina enriquecida (harina de trigo blanqueada, niacina, hierro reducido, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico), harina de maíz amarillo, harina de trigo blanqueada, sal, leudante (bicarbonato de sodio, pirofosfato ácido de sodio, fosfato de aluminio y sodio, fosfato monocálcico, lactato de calcio), especias, almidón de trigo, dextrosa, almidón de maíz. Preparado en aceite vegetal (aceite de canola, aceite de maíz, aceite de soja, aceite de soja hidrogenado) con ácido cítrico como conservante. Los ingredientes de McDonald's pueden variar fuera de los Estados Unidos. En agosto de 2016, McDonald's anunció que los Chicken McNuggets ya no contenían conservantes artificiales.
Alimento Terminado
Línea de Procesamiento
