McNuggets
Categoría: Ave de corral
Los Chicken McNuggets son un tipo de producto de pollo vendido por la cadena internacional de restaurantes de comida rápida McDonald's, que introdujeron en mercados selectos en 1981 y que estuvieron disponibles a nivel nacional en 1983. Consisten en pequeños trozos de carne de pollo procesada que han sido rebozados y fritos.
Procesamiento
Procesamiento:
Molinillo - Mezclador - Conformado - Batido - Pre-polvo - Tempura - Freído - Congelado - Recubrimiento - Empaquetado - Almacenamiento en frío
El primer chef ejecutivo de McDonald's, René Arend, creó la receta de Chicken McNuggets en 1979. "Los McNuggets fueron tan bien recibidos que todas las franquicias los querían", dijo Arend en una entrevista de 2009. "No había un sistema para suministrar suficiente pollo". Los problemas de suministro se resolvieron en 1983 y los Chicken McNuggets estuvieron disponibles en todo el país.
A fecha de 1 de agosto de 2016, los ingredientes en Estados Unidos son los siguientes: pollo blanco deshuesado, agua, sal, condimentos (extracto de levadura, sal, almidón de trigo, aromatizantes naturales, aceite de cártamo, sólidos de zumo de limón, dextrosa, ácido cítrico), fosfatos de sodio. rebozado y empanado con agua, harina enriquecida (harina de trigo blanqueada, niacina, hierro reducido, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico), harina de maíz amarilla, harina de trigo blanqueada, sal, leudante (bicarbonato, ácido sódico pirofosfato, fosfato de aluminio sódico, fosfato monocálcico, lactato de calcio), especias, almidón de trigo, dextrosa, almidón de maíz. Preparado en aceite vegetal (aceite de colza, aceite de maíz, aceite de soja, aceite de soja hidrogenada) con ácido cítrico como conservante. Los ingredientes de McDonald's pueden variar fuera de Estados Unidos. En agosto de 2016, McDonald's anunció que Chicken McNuggets ya no contenía conservantes artificiales.
Comida terminada
Línea de procesamiento
